Sobre las características y las ventajas que aportan a la sociedad los pastos y la ganadería extensiva, una entrevista completa y fácil de digerir a Pedro M. Herrera en el programa “Alimento y Salud” (rne5) de la mano de Teo Sánchez. En ella se abordan aspectos relevantes que hay que tener en cuenta para una gestión y reconocimientos acordes con los beneficios que aportan. Entre ellos:
Importancia a escala mundial del pastoreo:
1200 millones de personas dependen del pastoreo, del manejo de los pastos para su supervivencia, servicios clave para toda la sociedad y se trata de un tipo de territorio que no es muy valorado, pero del que depende nuestro bienestar (puedes conocer más sobre esto en un informe recientemente publicado por la Unesco).
Estilos de vida vertebrados con el territorio:
Los pastores/as llevan históricamente desarrollando formas, estilos de vida buscando el equilibrio que ha permitido que tengamos y mantengamos esa riqueza. Territorios complicados, extremadamente pobres, sujetos a condiciones ambientales extremas que hace muy difícil su cultivo o aprovechamiento siguiendo otros sistemas, por lo que la única manera de extraer una producción sostenible de esos territorios es mediante el pastoreo. Los pastores, los animales y el paisaje han ido evolucionando conjuntamente a lo largo de la historia y desarrollando un sistema de producción muy integrado, produciendo una serie de alimentos, de fibras de altísima calidad de forma sostenible y sin degradar el territorio.
En España: todavía falta reconocimiento para una gestión diferenciada viable:
España es un lugar tradicionalmente de pastizales que atraviesan un momento muy delicado. Llevamos muchos años luchando por el reconocimiento, por la diferenciación de la ganadería extensiva y el pastoreo, por un marco político que reconozca sus características diferenciales y su enorme importancia de cara a la conservación del patrimonio natural, a la economía del medio rural, a la lucha contra la despoblación y a la aplicación de modelos de alimentación sostenible. La ganadería extensiva genera todos estos beneficios de forma barata y eficiente y muchas veces con las políticas y las ayudas beneficiando más ganadería industrial (…), con una regulación sanitaria que está pensada específicamente para las explotaciones industriales y que no tiene en cuenta las peculiaridades de los animales que pasan una gran parte de su vida en el campo, que es lo que define realmente a la ganadería extensiva.
Programa completo en los podcast #audiorne: rne5_programa_alimento y salud_pastos y ganaderia extensiva
